Bölgemizin Siyah İncisi Zeytin
Ege ve Akdeniz kıyılarını süsleyen zeytin çağlar boyu hem insanların geçim kaynağı hem de bir sağlık iksiri olarak yaşamlarında yer almaktadır.
Zeytin mucizesinin hikayesi ilk çağlara kadar gitmektedir. Ölümlüler siteler halinde örgütlendikleri zamanlarda, tanrıların her biri, özel bir şekilde saygı ve ibadet görecekleri bir ya da birkaç şehir seçmeye karar verdiler. Ne var ki bazen iki ya da üç tanrının birden aynı siteyi seçtiği oluyordu ve bu gibi durumlar tanrılar arasında ihtilaflara yol açıyordu. Bu gibi ihtilaflarda tanrılar, kendi eşitlerinin, hatta ölümlülerin hakemliğine başvuruyorlardı. Atina da bu çekişmelerin yaşandığı en ünlü şehirlerden biriydi. Poseidon ve Athena Atina şehri için karşı karşıya kalmışlardı. Poseidon Atina’yı seçmiş ve Akropolis’te üç dişli yabasını bir vuruşuyla bir deniz fışkırtarak şehrin sahipliğini ilk olarak elde etmişti. Çok geçmeden Athena onu izledi, tanrıça Kekrops’u çağırıp yaptığı işe onu tanık tuttuktan sonra bir zeytin ağacı dikti. Bu ağaç çağımızın ikinci yüzyılında Pandroison’da halen gösterilmekteydi. Bundan sonra Athena ülkenin sahipliğine talip oldu. Dava Zeus’un huzura getirildi. Zeus hakemler tayin etti. Bir tradisyona göre bu hakemler Kekrops ve Karanaos tanrıları idi. Kurulan mahkeme Athena lehine karar verdi çünkü Kekrops Akropolis kayaları üzerine ilk zeytin ağacı dikenin Tanrıça olduğuna tanıklık etti. Böylece zeytinyağının keşfi, hatta zeytin ağacının ülkeye getirilişi ona izafe edildi. Ve zeytinin mucizesi böyle hikayeleşti.
 Bizim bölgemiz, Beşparmak Dağlarında da sarp kayalara inat, gübre ve sulama dahi yapılmaksızın, tamamen ekolojik olarak yetişen ve ürün veren bu zeytin ağaçları, bölge halkına bir geçim kaynağı olmuştur. Göl çevresinin hemen hemen büyük bir kısmı zeytin ağaçlarıyla kaplı. Yapılan çalışmalara göre yaklaşık 2000 yaşında olan ve ülkemizde bilinen en yaşlı zeytin ağacı Bafa Gölü’nün kenarında yaşıyor.
Zeytin mevsimi yağışların iyi olduğu dönemlerde, eylül sonunda, çekişke olarak başlar (iki taş arasında zeytini kırmak – kırık zeytin) ekim ayında yeşil, çakır, siyah çizmelik ve siyah sele olarak, ekim sonrasında da yağlık ürün toplanır. Bu zeytin ağaçlarımızı kiralayıp, ürünlerini ister yemelik isterseniz yağlık olarak değerlendirebilirsiniz.
Bölgemizde bulunan zeytin çeşitleri tek bir sınıf olup, memeli ve memecik (eşek memesi) olarak adlandırılırlar. Zeytin işlemesinde don düşmeden önce işlenmesine dikkat edilerek toplanan bu zeytinler çekişkelik, çizmelik, siyah çizmelik ve sele zeytini olarak işlenebilir.
Zeytinlerimiz ayrıca yağ için de bölgemizde hoş aromalı bir tat veren zeytinyağının en beğenilenleri arasındadır. Kendimizde olan eski usulde çalışan taşla ezme ve ayak baskısı sistemleriyle yağ elde edilebilir. Bölgemizdeki küçük zeytinyağı fabrikalarında istenildiği taktirde sulu veya KONTENU sistemle de zeytinyağı çıkarmak mümkündür.
Zeytin programı:
 Agora pansiyonun Yeni Hizmeti.
Pansiyonumuz konaklama,doğa ve kültür etkinliklerine ilave olarak bu yıl farklı bir doğa turizmi kavramını yürürlüğe koymaktadır.Bafa Gölü çevresi ve Beşparmak dağları eteklerinde sahip olduğumuz geniş zeytin bahçelerinden kiralamak suretiyle, ilgilenenlere kendi zeytin ihtiyaçlarını kiraladıkları ağaçların mevsimi geldiğinde bizzat hasat ederek ve hasat sonrası gerekli işlemlerden geçirerek temin etme fırsatını sunmaktadır.Zeytin ağacını kiralayanlar hasa süresi boyunca (en az bir hafta) pansiyonumuzda konaklayarak doğanın kucağında bizzat bedenen çalışacak ve bu geleneksel tarım faliyetine katılmaları sonucunda elde ettikleri ürünün sahibi olacaklar.Hem tatil yapıp hem toprakla uğraşmanın ve emeğin karşılığını almanı tadına varacaklar.
Ürünün toplanması ve işlemesi esasında gerekli takdirde bilgi ve emek desteği işletmemiz tarafından,her hususta yardımcı olunacaktır.Kiralanan ağaçlar çok sayıda olursa köyümüzden ücretli emek de temin edilecektir.
Zeytin yağı elde edinmek istenirse bu hususta da gerekli yardım temin edilecektir.Elde ettiniz yemeklik zeytin ve zeytin yağı ürününüz piyasa fiyatı üzerinden müessesemizce de satın alınabilecektir.
Zeytinin Bahçelerden Taşınması:
Zeytin bahçelerimizin pansiyonumuza uzaklığı yarım saat ve 1,5 saat arasında değişmektedir. Zeytinin bahçeden taşınmasında genellikle eşekler kullanılır.
| 
